hello大家好，我是大学网网小航来为大家解答以上问题，自制四物汤方法，四物汤的13种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
(相关资料图)
一、中山四物汤
食材
豆腐1块、黄花菜50g、黄豆芽50g、木耳30g、小葱适量、老姜适量、盐适量。
做法
1、提前将原材料准备好。
2、豆腐切成块；黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡；老姜切成丝；葱切成花。
3、锅内倒少量油烧热后，下姜丝炒香，倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中。
4、临出锅前加盐调味，撒上葱花即可食用。
二、四物老鸭汤
食材
老鸭300g、四物少量、生姜3片、葱头适量、枸杞适量。
做法
1、300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。
2、锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。
3、四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。
4、取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。
5、焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。
6、加葱头、四物包、温水。
7、放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。
8、出锅前10分钟加入枸杞。
三、养生四物汤
食材
黄花菜10g、黑木耳20g、南豆腐半斤、黄豆芽2两、浓汤宝1块、香菜适量、花椒适量、葱适量、姜适量。
做法
1、黄花菜、木耳提前温水泡发，豆腐切小丁，黄豆芽洗净。
2、锅中油热加入花椒、姜丝、葱丝爆香。
3、锅中倒入黄花菜、木耳、豆腐、黄豆芽翻炒2分钟。
4、锅内加入浓汤宝、适量冷水，水的量以没过食物为度，大火烧开后，再用小火煮15分钟。
5、出锅前撒入香菜。
四、养生四物汤
食材
当归适量、白芍适量、熟地适量、川穹适量、红糖适量、红枣适量、玫瑰花适量。
做法
1、备好食材
2、食材入锅煮30分钟，鸡蛋煮熟，和食材一起入锅。
3、出锅前5分钟加入红糖，就可以了，养颜女同胞们可以在家多煮些来喝噢！
五、玫瑰四物汤
食材
川芎42克、当归63克、玫瑰花1大把、麦芽糖200克、熟地84克、白芍63克、红糖150克。
做法
1、将所有材料准备好，玫瑰花去梗只留花瓣备用。
2、将川芎、熟地、当归、白芍用3000克清水浸泡8~10小时。
3、将四物及3000克水，用大火煮沸后改小火，熬煮2小时，溢出汤液备用。然后加入2000克水，大火煮沸后改小火，熬煮1.5小时，溢出汤液备用。最后加入1800克水，大火煮沸后改小火，熬煮40分钟，溢出汤液备用。
4、合并3次汤液，倒入一个敞口大锅，进行大火收汁。
5、收汁大概1~1.5小时，过滤掉表面的浮沫，用纱布过滤浓缩的汤汁，得到清膏。
6、将得到的清膏倒入敞口大锅，加入红糖（正宗的红糖颜色偏黑）、麦芽糖（正宗的麦芽糖非常粘稠，不宜搅动），用小微火收膏，并不断搅拌防止糊锅。
7、当锅中膏体出现蜂窝状的气泡，用一根筷子沾取膏液在纸上滴水成珠，即可关火。
8、将去梗的玫瑰花倒入膏中，搅拌均匀后，倒入瓷罐冷却，保存需密封放入冰箱冷藏。
六、四物汤
食材
黑木耳适量、豆腐适量、绿豆芽适量、黄花菜适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、清水适量。
做法
1、木耳，黄花菜冷水浸泡2个多小时，去根部洗净备用。
2、豆腐洗净，切成小块。
3、豆芽摘好，冲洗干净。
5、把锅里放适量的清水，把火打开，下入豆腐，黑木耳和豆芽，煮到开锅。
6、稍微关小点火，煮两三分钟，把黄花菜放到锅里，黄花菜熟了之后放点盐，鸡精，香油，搅拌一下，就可以关火了。
七、花胶四物汤
食材
花胶适量、四物一包、葱适量、姜适量、盐适量。
做法
1、水中加入葱、姜将花胶浸泡一夜，去腥，泡软。
2、将四物洗净，与花胶一同入炖锅炖煮。
3、4小时后花胶软烂即可，加盐调味即可。
八、养颜四物汤
食材
当归10克、川芎8克、白芍12克、熟地12克、猪骨1.5斤、姜片适量。
做法
1、把汤材先泡一下洗干净。
2、猪骨飞水，把猪骨冲洗干。
3、冷水下姜片，水开后，加入所以材料。
4、调到煲汤档，煲2个小时即可。
5、时间到后，加入食盐调味。
6、可以吃啦，香气扑鼻啊！煲汤一定记得最后再放盐, 早放盐肉老 碘易挥发。
九、番鸭母四物汤
食材
番鸭母一只、四物一包、姜两块、盐适量、春生堂酒半瓶。
做法
1、番鸭母一只，清洗干净切块，姜切片。
2、起油锅，爆香姜片。
3、倒入鸭肉翻炒，加点盐，炒一会儿后加入酒，再煮一会儿，才能去腥味。
4、加入适量开水，加入四物。
5、煮开了后，盛入炖锅。高火炖两个小时，就熟了。
十、四物汤炖凤爪
食材
当归2片、白芍2片、川芎3小片、熟地3小块、红枣4枚、凤爪9只、盐适量。
做法
1、凤爪洗净去指甲，顺手焯焯水，浮沫出来就可以冲洗了，准备好材料，红枣去核；
2、汽锅坐在煲上面，煲放半煲水，为使汽锅不太干可以泡住材料，先放1/4杯水，等开大火后水汽从中间的孔冲上来，就会有水了；
3、盖好盖子开大火；
4、煮约30分钟后可以开盖看看水有多少，如果到了1/2锅，就关小火，慢慢把药材熬出味，也要顾及底下的煲，也给煲补充水，再煮15--20分钟左右；
5、药材出味后放入焯过水的凤爪；
6、再开中火，煮约20分钟凤爪转成黄色就可以了，不用太久，大种鸡爪很容易熟的，食用时汤里加适量盐就可以了，不加也无妨。
十一、元气四物汤
食材
当归9g、川芎6g、熟地12g、白芍9g、红糖适量。
做法
1、汤材晒过都会有灰尘，所以所有的药材买回来之后都要泡洗下。
2、砂锅内上适量清水，放入清洗好的汤材。
3、加锅盖大火煮开，转中小火煮三十分钟。
4、最后加入准备好的红糖再熬五分钟左右熄火。
5、让汤凉四五分钟，用隔离勺把汤和药渣分开即可。
十二、四物汤
食材
当归10g、熟地10g、川芎10g、白芍10g、清水适量、黄酒半碗。
做法
1、准备好当归、川芎、白芍、熟地，稍微冲洗一下。
2、将汤材泡发（泡半小时以上）。
3、把汤材和水一起入锅，再加2碗水。
4、倒半碗黄酒。
5、大火烧开，然后用小火煎煮到只剩一碗水（约需25分钟）。
6、倒出汤汁。
7、翻渣煮(一付汤材要熬两次,以便充分发挥汤材汤性)，即：往剩下的汤材中再加3碗水（不要再加黄酒了），盖上盖子，煮沸后调小火再煮直到只剩一碗水（约需20分钟）。
8、将两次的汤汁合在一起。
8、将汤汁分成两份，早、晚各服一次，饮用前可加至温热，适当放些蜂蜜调味。
十三、四物汤
食材
红豆适量、莲子适量、花生适量、红枣适量、红糖适量。
做法
1、红豆、莲子、花生洗净用水浸泡。
2、红枣用水浸泡半个小时洗净。
3、全部食材放到高压锅中，加适量水，盖盖大火烧开上汽后转小火煮20分钟。
4、按自己喜好酌情添加红糖。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
标签：
