【报资讯】“天府菜油”采风看名堂⑥丨有了新机器 这家企业为何还要坚持古法榨油?
时间:2023-06-17 00:21:56来源:四川在线

四川在线记者 王培哲 王成栋 摄影 华小峰


(资料图片)

“你们先喝点水再进去,厂房热得很。”6月14日下午,接过庞国林递来的水,参加2023年度“天府菜油”中省主流媒体集中采风活动的十多家媒体记者有点摸不着头脑。

成都市鑫禄福粮油有限公司。 华小峰 摄

庞国林是全省首批“天府菜油”品牌(商标)授权使用企业、成都市鑫禄福粮油有限公司(以下简称“成都鑫禄福”)销售总监。之所以提醒大伙防暑,是因为成都鑫禄福的厂房与众不同——这里保留着全川规模最大的古法炒制车间。单是传统的油菜籽炒锅,就有十多个。

成都市鑫禄福粮油有限公司的古法炒制车间。 华小峰 摄

所谓古法炒制,是传统四川菜油压榨的基础工艺。具体来说,是将油菜籽在140余度高温下炒制。炒制的过程,要求油菜籽受热均匀,以便后续压榨。

古法炒制车间内,炒制师傅正在工作。 华小峰 摄

行走在车间,8名工人身着隔热服来回穿梭,时不时翻动着铁铲。工人们坦言,这样的工艺,的确比其他同行耗费了更高的人工成本,而且工序更为繁琐、效率也偏低。

现有技术手段下,机械炒制已经能够做到。那么,为何成都鑫禄福偏要“返璞归真”?

“机械炒制的过程比较短,菜籽受热均匀度不一,会影响后续的风味与口感。”庞国林说,作为一家把市场专注于县城、乡村的企业,成都鑫禄福这么做经过了充分市场调研——广大县城与乡村消费者,仍然偏爱手工炒制、压榨出来的菜油。本着市场需求为导向的原则,哪怕是全程自动化的生产线在同行中广泛采用,成都鑫禄福仍然选择坚守传统。

成都市鑫禄福粮油有限公司的菜籽油品质检测环节。 华小峰 摄

见记者们仍然困惑,庞国林算起了经济账:全省农村常住人口仍有三四千万,按每人每年消耗菜籽油20斤计算,至少有40万吨的消费市场。

“所以,在大家把目光聚焦在城市、省外乃至国外的时候,我们决定走上这条路。”庞国林介绍,近年来,保留古法炒制工艺的成都鑫禄福菜籽油销售额连年保持两位数以上的增幅,是全省绝对增速最快的油企之一。

标签:

最新
  • 【报资讯】“天府菜油”采风看名堂⑥丨有了新机器 这家企业为何还要坚持古法榨油?

    现有技术手段下,机械炒制已经能够做到。那么,为何成都鑫禄福偏要“返

  • 关注:家常拔丝地瓜的做法,简单易学

    另起锅放少量水(一汤匙水),放4~5汤匙白糖(根据地瓜多少,糖少地瓜

  • 新华都:拟以2600万元-5100万元回购公司股份 焦点资讯

    每经AI快讯,新华都6月16日公告,公司拟使用自有资金以集中竞价交易方

  • 余承东:比亚迪是未来能活下来的巨头之一 华为能帮车企活下来

    余承东:比亚迪是未来能活下来的巨头之一华为能帮车企活下来

  • 跨越伶仃洋 一桥连三地:这座世界最长跨海大桥为大湾区带来新机遇

    在广东珠江口,有一座连接香港、珠海、澳门的超大型跨海通道,这是世界

  • 微信转账怎么撤回?微信转账要收手续费吗?|当前讯息

    微信转账怎么撤回?微信转账撤回方法一:先点击微信的【我】,然后点

  • 微速讯:一线城市广州,要限电动自行车

    一线城市广州,要限电动自行车,

  • 四川3个畜禽新品种和3个畜禽遗传资源入选“国家队”|环球今日报

    近日,农业农村部公布新一批通过国家畜禽遗传资源委员会审定的畜禽新品

  • 家里老鼠多怎么办??如何治理鼠患?

    家里老鼠多怎么办?可参考以下几种方法解决鼠患:1、把所有食物都放

  • 环球观焦点:我国民间利率的市场缺陷表现在哪里? 我国民间利率市场化的本质内涵有哪些内容?

    我国民间利率的市场缺陷表现在哪里?对于民间利率 一般人认为它由借

  • 全球滚动:开放式基金与封闭式基金有哪些区别?买开放式基金好还是封闭式基金好?

    开放式基金与封闭式基金有哪些区别?第一,存续期限不同。开放式基金

  • 五菱佳辰MPV混动版上市:11.58万元 百公里耗油5.7升|热门

    【资料图】6月13日消息,上汽通用五菱官方 13 日宣布,旗下 MPV

  • ​金山毒霸桌宠怎么设置?调出金山毒霸桌宠的操作步骤 天天观速讯

    ​金山毒霸桌宠怎么设置?调出金山毒霸桌宠的操作步骤如下:1、进入

  • 网易云音乐个人主页背景如何修改?网易云音乐电脑版怎么修改密码?

    网易云音乐个人主页背景如何修改?1、打开网易云软件后,选择下方的

  • 励志的四字成语有哪些?句句精辟的励志句子

    成语:1、勤能补拙2、人定胜天3、锲而不舍4、悬梁刺股5、手不释卷6

  • 三国赵云传之纵横天下全功略是什么?三国赵云传之纵横天下必杀技有哪些? 当前焦点

    三国赵云传之纵横天下全功略是什么?猇亭救主:定军山一役大破曹军,

  • 旅游
    • 蝈蝈吃什么?养蝈蝈要注意什么?

    • 绿豆怎么泡成豆芽 绿豆生豆芽泡多久?

    • 生活中有一些人时常都在被PUA 别人的意见很容易左右他们?

    • 信用卡逾期利息一直涨怎么办?信用卡停息挂账的两大危害?